CINNAMON ROLLS

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Le Cinnamon rolls, o Kanelbulle, nascono in Svezia intorno al 1920 ma sono ormai diffusi e apprezzati in tutto il mondo, soprattutto nel Nord America.
Questi dolci rotoli speziati alla cannella sono perfetti sia per la colazione che per la merenda, meglio se accompagnati da una tazza di tè.

Non spaventatevi, sono facili da preparare!

Vi lascio qui sotto la ricetta e il procedimento:

Per l’impasto:
120gr di latte tiepido
1 bustina di lievito di birra disidratato
350gr di farina
35gr di zucchero
90 gr di burro
Mezzo cucchiaino di sale
1 uovo

Mescolare il lievito con il latte tiepido, aggiungere la farina, lo zucchero, il burro morbido, sale e uovo. Impastare.
Lasciare lievitare in un luogo caldo e asciutto per circa 1h30.

Per il ripieno di cannella:
40gr di zucchero Bruno
60gr di burro fuso
1 cucchiaino di cannella in polvere

Mescolare lo zucchero bruno con il burro fuso e la cannella.
Infarinare il piano di lavoro, stendere l’impasto e formare un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore. Spalmare l’intruglio alla cannella sull’impasto. Formare un rotolo. Tagliare delle fette e disporle in una teglia distante una dall’altra perché lieviteranno ancora. Coprire con uno strofinaccio e far lievitare ancora un ora.
Cuocere per 22/25 minuti circa a 180 gradi (forno preriscaldato).

Per la glassa:
150gr di zucchero a velo
1 albume d’uovo
4 gocce di limone

In una ciotola montare l’albume per pochi minuti. Quando l’albume sarà diventato più liquido ma non montato, unire un po’ per volta circa 150 g di zucchero a velo setacciato e continuare a lavorare. Aggiungere qualche goccia di succo di limone per ottenere una glassa lucida e bianca. Per ottenere una crema più densa e coprente aggiungere altro zucchero a velo. Continuare a lavorare la glassa fino ad ottenere una crema liscia e morbida con una giusta consistenza.

Enjoy!

 

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Pubblicato in: Food

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